Chancho al Cilindro

Ingredientes:
– Panceta y costillar de cerdo
– Mostaza
– Pimienta
– Ají panca
– Sal
– Sazonador
– Ajos

Preparación:
Prender el cilindro con aproximadamente 4k de carbón de algarrobo. En un bowl poner la sal, pimienta, mostaza, sazonador,ají panca y los ajos molidos. Mezclar todos los ingredientes hasta que se haga homogéneo. Marinar las tiras de panceta con el aderezo.
Colocar los ganchos asegurándose que cuando la carne se cocine no se caiga. Colgar las carnes al cilindro, tapar completamente y cocinar 1:30 hrs. Abrir el cilindro para ver las cocción de las carnes. Retirar las carnes y a disfrutar.

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